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| Pargo Rojo Frito con Patacones |
Iniciamos noviembre con un plato panameñísimo de frontera a frontera. No hay quien pueda resistirse y no hay quien no lo cocine.
Conseguimos en el supermecado dos Pargos Rojos que estaban super frescos. Lo sazonamos con sal, pimienta y le frotamos ajo.
En un sartén grande colocamos aceite vegental en abundacia y mientras se calienta, empanizamos nuestros pargos rojos con harina la cual sazonamos tambien con algo de sal y paprika. Los freimos por ambos lados hasta que queden bien dorados.
Aparte hicimos un preparado con cebolla morada que cortamos finamente, le pusimos bastante jugo de limón y culantro finamente picado.
Se lo pusimos por encima a nuestro pescado el cual acompañamos con unos deliciosos patacones crujientes.
Viva Panamá!!!